تميزت مراسيم حفل افتتاح المعرض الدولي للفلاحة والذي ترأسه صاحب السمو الملكي الأمير مولاي رشيد، يوم أمس الاثنين بمشور الستينية صهريج السواني، الذي ينظم تحت الرعاية السامية لصاحب الجلالة الملك محمد السادس، من 20 إلى 28 أبريل الجاري، تحت شعار “استدامة الإنتاج الحيواني والسيادة الغذائية”،-تميز- بتسليم صاحب السمو الملكي الأمير مولاي رشيد لمجموعة من المنتجين والمهنيين بقطاع الفلاحة البيان الجغرافي لبعض المواد الغذائية،والذي كان من بينهم : عبد الرحمان لبيض، رئيس جمعية منشأ منتوجات الزيتون بالعطاوية باقليم قلعة السراغنة ونواحيها بجهة مراكش آسفي، البيان الجغرافي “زيت الزيتون البكر الممتازة قلعة السراغنة”.

ومن شأن المبادرة الأميرية، أن تساهم في تشجيع استعمال المزيد من الوسائل الحديثة في السقي وتوسيع المساحات المغروسة وتثمين المنتوج وتقوية تنظيم الفلاحين في إطار تجمعات ذات منفعة اقتصادية، من أجل تنمية وتأهيل قطاع الزيتون، و غرس أشجاره بجميع اقاليم جهة مراكش، وتطوير تنافسيته،لضمان استمرار جودته و مواكبة القطاع وتطويره.

وللاشارة فإن زيت الزيتون البكر، هو زيت الزيتون المستخلص من ثمار الزيتون بالطرق الفيزيائية والميكانيكية، في ظروف حرارية مناسبة غير مؤثرة على جودته، ليكون صالحاً للاستهلاك بحالته الطبيعية، ويصنف حسب الدرجات التالية وفقاً لدرجة الحموضة إلى:

أ – زيت الزيتون البكر الممتاز: هو الزيت الذي لا تزيد نسبة حموضته عن 0.8%.و تعتبر الزيوت المنتمية لهذه الفئة الأفضل، لأنها تمثل القدرة الحقيقية لأصناف الزيتون المستعملة، إذا ما أحسن اختيار وقت الجني واحترمت الظروف الملائمة للعصر، ويمكن أن نجد ضمن هذا النوع مجموعة واسعة من الزيوت بروائح ونكهات مختلفة، ترتبط بالصنف النباتي ونضج الزيتون والظروف المناخية.

كما ان زيت الزيتون البكر: لا تتجاوز نسبة الحموضة فيه 2% بالنسبة لكل 100 غرام من زيت. اما زيت الزيتون البكر العادي: فان نسبة الحموضة فيه تصل إلى 3.3% لكل 100 غرام من الزيت.