كيف تحوّل حلم الفلاحين إلى زيت زيتون ينافس عالمياً؟ في قلب مدينة شيشاوة، حيث تتجذر شجرة الزيتون في تاريخ المنطقة وهويتها الزراعية، بزغ مشروع تنموي طموح أعاد الثقة للفلاحين الصغار وفتح آفاقاً اقتصادية جديدة للإقليم. معصرة “أباينو أوليف” (GIE Abaynou Olive) التي تم إنجازها بدعم مباشر من برنامج تحدي الألفية الأمريكي MCA-Morocco ضمن “الميثاق الثاني”، أصبحت نموذجاً رائداً في تثمين الزيتون وإدماج الفلاحين في سلاسل القيمة الحديثة، وجعلت من زيت الزيتون الشيشاوي منتجاً قادراً على المنافسة في الأسواق الوطنية والدولية.

التكنولوجيا العصرية رهان على الجودة والاحترافية تُظهر تجهيزات المعصرة حجم الاستثمار في التكنولوجيا الحديثة، حيث تعتمد على آليات إيطالية متطورة من ماركة PIERALISI، بنظام العصر المستمر على البارد، المعروف بقدرته على استخراج زيت بكر ممتاز يحافظ على النكهة الأصلية والقيمة الغذائية وارتفاع نسبة البوليفينولات.

كما تعتمد المعصرة على صهاريج ضخمة من الفولاذ المقاوم للصدأ، يتم فيها تخزين الزيت في ظروف مثالية تحميه من الهواء والضوء، مما يضمن ثبات الجودة واستدامتها وفقاً للمعايير الدولية. البعد البيئي ومعالجة المخلفات لا يقتصر المشروع على الإنتاج فقط، بل يضع البعد البيئي في صلب اشتغاله. فقد تم تجهيز المعصرة بفضاء خاص لمعالجة مخلفات العصر السائلة المعروفة بـ“المرجان”، وهي إحدى الإشكاليات البيئية الشائعة لدى المعاصر التقليدية.

وجود نظام لمعالجة هذه المياه يعكس انسجام المشروع مع توجهات المغرب نحو الإنتاج المستدام، ويحمي البيئة المحلية من التلوث، ويجعل من الوحدة نموذجاً لفلاحة مسؤولة تحترم الطبيعة. دعم الفلاحين وتمكينهم في إطار مجموعة ذات نفع اقتصادي تأسست وحدة “أباينو أوليف” في إطار مجموعة ذات نفع اقتصادي (GIE)، التي تهدف إلى تجميع الفلاحين الصغار والمتوسطين داخل إطار تنظيمي يعزز قدراتهم الإنتاجية والتسويقية.

استفاد هؤلاء الفلاحون، بفضل دعم برنامج MCA، من تكوينات متعددة شملت الممارسات الزراعية الجيدة، وتقنيات الجني والفرز، وإدارة الجودة من الحقل إلى نقطة التحويل، مما مكّنهم من اكتساب مهارات حديثة ورفع جودة المنتوج على نحو ملحوظ.

تحويل المنتوج المحلي من مادة خام إلى علامة تجارية أبرز ما ساهم فيه المشروع هو نقل الفلاحين من مرحلة بيع الزيتون كمادة خام بأسعار منخفضة إلى مرحلة إنتاج زيت زيتون بعلامة تجارية موحدة ذات هوية محلية وقيمة مضافة عالية. وقد أدى هذا التحول إلى مضاعفة مداخيل الفلاحين وخلق مناصب شغل قارة وموسمية، كما أسهم في إدماج النساء والشباب داخل سلسلة الإنتاج من خلال عمليات الفرز والتغليف والتسويق، إضافة إلى الرفع من تنافسية المنتوج المحلي داخل الأسواق الوطنية والدولية. وبفضل هذا الانتقال من المادة الخام إلى منتوج نهائي عالي الجودة، أصبحت المنطقة قادرة على تثبيت مكانتها داخل قطاع زيت الزيتون وجعل منتوجها أكثر قدرة على مواكبة متطلبات السوق.

دمج الفلاحة في الاقتصاد المحلي وتحريك الدورة الاقتصاديةيُعد مشروع “أباينو أوليف” تجربة ناجحة في إدماج الفلاحة داخل النسيج الاقتصادي المحلي، إذ خلق شبكة من العلاقات تمتد من الحقول إلى وحدات العصر والتخزين ثم إلى التسويق والتوزيع. هذا الاندماج ساهم في إنعاش الاقتصاد المحلي، وتحسين الدخل، وإعطاء دفعة جديدة لحركة الاستثمار داخل الإقليم.

كما عزز المشروع مكانة الزيتون، الذي يمثل أكثر من 65% من مساحة الأشجار المثمرة بالمغرب ويوفر ملايين أيام العمل سنوياً، بوصفه قطاعاً استراتيجياً قادراً على تحقيق التوازن الاجتماعي ودعم الأمن الغذائي.

أثر تنموي يتجاوز الإنتاج إلى تحسين حياة الساكنةلم يكن أثر المشروع اقتصادياً فقط، بل امتد إلى حياة الأسر الفلاحية من خلال تحسين الدخل وتوفير فرص شغل جديدة وتعزيز قدراتهم المهنية. اجتماعياً، خلق المشروع دينامية جديدة داخل الوسط القروي ورفع ثقة الفلاحين في قدرتهم على إنتاج وتسويق زيت عالي الجودة. وبيئياً، شكل نموذجاً لاحترام المعايير البيئية واعتماد الإنتاج النظيف، وهو ما يمنح المشروع شرعية تنموية شاملة تتجاوز الربح إلى حماية المحيط والموارد الطبيعية.نموذج نجاح مغربي بشراكة دولية ورؤية محليةمشروع “أباينو أوليف” ليس وحدة إنتاج فحسب، بل هو قصة تحول اقتصادي واجتماعي بمدينة شيشاوة.

هو نموذج فعلي يُثبت أن الاستثمار الدولي الموجّه والرؤية المحلية الطموحة قادران على خلق قيمة مضافة كبيرة، والارتقاء بمنتوج محلي إلى مستوى المنافسة العالمية.

اليوم، أصبح “الذهب الأخضر” لشيشاوة يحمل بصمة جودة تليق بموارد المنطقة وبطموح فلاحين استطاعوا الانتقال إلى مرحلة جديدة من الإنتاج والتثمين.